Những điều bạn cần biết về Khô Cá Lóc Biển Hồ Campuchia

Vì sao Khô Cá Lóc Biển Hồ Campuchia được đánh giá cao?

Tên địa phương của Biển Hồ là Tonlé Sap có nghĩa là “Sông Lớn Nước Ngọt”. Ðây là hồ tự nhiên lớn nhất Ðông Nam Á. Sản lượng cá mỗi năm tại biển hồ này cung caapslaf rất lớn. Và cho sản lượng kích thước cá lớn.

Biển Hồ Campuchia xưa nay nổi tiếng có nhiều loại cá to, ngon, độc lạ. Từ đó xứ sở chùa tháp cũng cho ra đời nhiều món đặc sản ngon ngất ngây, ai ăn qua cũng mê đắm. Khô cá lóc Biển Hồ chính là một trong các loại đó.
Khô cá lóc Biển Hồ
 đặc sản nổi tiếng Campuchia, được làm từ những con cá lóc lớn được bắt tại Biển Hồ Campuchia, sản xuất theo quy trình truyền thống, không chất tẩm ướp nào ngoài muối và gia vị, không chất bảo quan, thịt chắc không mỡ, không xương, không mặn. Chế biến nhiều món đa dạng, xé trộn làm gỏi hay làm đồ nhậu thì ngon mê tơi không thể nào cưỡng nổi.

Khô cá lóc Biển Hồ khác gì khô cá lóc các tỉnh thành Việt Nam

Cá lóc Biển Hồ Campuchia được bắt tại biển Hồ lớn, cá có kích thước to gấp 3-4  lần so với cá lóc đồng, thịt cá chắc, dai không bị bở như cá lóc đồng được nuôi tại các trang trại.

Khô cá lóc biển hồ được làm từ những con cá lóc đồng của vùng biển hồ Campuchia và được sản xuất theo quy trình truyền thống của người dân Campuchia, không trải qua công đoạn pha tạp nào ngoài muối và gia vị. Mỗi con cá khoảng trên dưới 1Kg, chỉ có filet nạc và không có xương, đầu hay đuôi cá

Nhu cầu khách hàng thập phương tìm đến món này làm quà cho mỗi chuyến ghé lại Campuchia, dần dần biến thành món ăn đặc sản trên đất nước chùa tháp này.

maxresdefault

Khô làm từ những con cá lóc tươi, to, được chọn lọc kỹ lưỡng, sơ chế sạch sẽ rồi lấy phi lê mình cá(bỏ hết phần đầu và đuôi. Sau đó cá được tẩm muối và gia vị tự nhiên rồi phơi đúng bài bản theo phong cách truyền thống của người Campuchia.

>> Có thể bạn quan tâm: điều bạn chưa biết về khô cá lóc Biển Hồ Campuchia

8ab819ea-37f9-41a7-a601-c5e1356f12d2

Cách để nhận biết Khô Cá Lóc được tẩm ướp đúng cách.

  • Màu sắc: Khô cá lóc có màu vàng tự nhiên, không quá đỏ hoặc quá nhợt nhạt.
  • Mùi: Mùi thơm không bị hôi hay quá tanh. Vì thường cá kho có mùi hôi là cá ươn
  • Vị: Cá lóc sau khi chiên sẽ không bị bở, khi ăn cá hơi dai, thơm của mùi ớt và gia vị được tẩm. Không quá ngọt.

kho-ca-loc

Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm để chọn mua đúng loại khô thơm ngon, chất lượng. Nhất là khi trên thị trường hiện nay sản phẩm được bán khá tràn lan. Có không ít loại khô kém chất lượng, bị tẩm hóa chất độc hại trà trộn vào hàng thật đánh lừa mọi người. Tốt nhất các bạn nên chọn những cửa hàng nơi UY TÍN hoặc nếu mua trên mạng thì chọn các trang web lớn có cam két để mua nhé

Các Món được chế biến từ Cá Lóc khô ?

Khô Cá Lóc Gỏi Xoài:
Cá lóc đươc nướng hoặc chiên, sau đó xé miếng nhỏ. Trộn đều tất cả nguyên liệu khô cá lóc, xoài xanh, rau răm với nước trộn gỏi và ít ớt nếu bạn ăn cay vào tô lớn. Sau đó trút gỏi ra đĩa lớn rải thêm một lớp khô cá lóc lên trên trang trí cho đẹp.

Gỏi Khô Cá Lóc Sầu Đâu:
Pha nước trộn gỏi: me cho vào ½ chén nước ấm lấy nước cốt, nêm vào đường, nước nắm, tỏi, ớt xay (nêm cho vừa khẩu vị)
– Khô cá lóc chiên hoặc nướng vàng (trước khi chiên nên ngâm qua nước vo gạo hoặc nước chanh loãng  để khô bớt muối sẽ ít mặn hơn), lấy thịt bỏ xương rồi xé nhỏ.
– Dưa leo bỏ hột, thái lát mỏng
– Thơm cũng thái lát mỏng
– Ngò gai, rau răm thái nhuyễn
– Lá sầu đâu lặt lá chần sơ qua nước nóng, sau đó ngâm nước đá cho lá bớt đắng lại giòn (không nên để ăn sống vì ăn sống rất dễ bị say)
– Trộn hỗn hợp các loại rau lại với nhau rồi cho nước trộn gỏi vào trộn đều. Sau đó cho khô cá lóc đã được xé nhỏ vào là xong món gỏi đặc sản hết ý, món gỏi đầy đủ các vị chua, ngọt, mặn, đắng, cay hòa quyện vào nhau. Lá sầu đâu tuy mới ăn nghe vị đắng nhưng khi nuốt vào sẽ thấy hậu ngọt rất thú vị.

>> Có thể bạn quan tâm: TOP 5 loại đặc sản Campuchia được săn lùng nhiều nhất

Khô Cá Lóc Trộn Gỏi Bưới Tuyệt Ngon: 

  • Khô cá lóc chiên vàng tới thì xé từng miếng vừa ăn
  • Dùng một thố trộn gỏi, cho hết phần bưởi vào, rưới một ít nước mắm ngon, ít đường, cho hết phần khô cá lóc vừa xé vào luôn rồi mới trộn cho gỏi bưởi thấm vị, tránh làm nát bưởi.
  • Rắc lên trên ít ngò gai, rau thơm xắt nhỏ, đặc biệt là những lát ớt đỏ tươi phải luôn có mặt

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm các món chế biến Khô cá lóc khác trên Youtube nhé

Gỏi Bông Súng Khô Cá Lóc

Gỏi Rau Càng Cua Khô Cá Lóc

Khô Cá Lóc Kho Thơm (Dứa)

Khô Cá Lóc Chua Ngọt

Khô Cá Lóc Chiên

Khô Cá Lóc Nấu Canh Chua

Khô Cá Lóc Nướng

Khô Cá Lóc Chà Bông

Khô Cá Lóc Chiên Giấm Đường

Khô Cá Lóc Chiên Giấm Đường

Khô Cá Lóc Chiên Đường

Gỏi Khô Cá Lóc Dưa Leo

Gỏi Đu Đủ Khô Cá Lóc

Khô Cá Lóc Sốt Me

Gỏi Sung Khô Cá Lóc

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *