Vũ nữ chân dài món ăn không thể thiếu trên mỗi bàn nhậu

 Khô nhái hay còn được gọi là món “vũ nữ chân dài” là món ăn dân dã nổi tiếng của người miền tây, người dân campuchia.

Theo người dân, món khô nhái này có xuất xứ từ Campuchia, để có sản phẩm làm ra khô nhái, người săn nhái phải lặn lội đi soi nhái ở ngoài đồng mỗi đêm khuya. Trong đó, muốn món ăn ngon, phải chọn loại nhái cơm, thịt chắc.

Nhái sau khi bắt về, lột da rửa nước sạch, ướp gia vị rồi mới đem phơi. Khô nhái đạt chất lượng cao phải ướp nhái với tiêu, ớt, muối và vài gia vị khác cho thấm đều trước khi phơi. Người ta thường ăn kèm món ăn này với tương ớt, rau sống. Nhờ hương vị thơm ngon khó lẫn, món ăn này trở thành đặc sản “nức tiếng”, được nhiều người ưa chuộng. Và là món quà không thể thiếu khi đặt chân lên vùng đất campuchia chùa tháp.

2_366361
Các món được chế biến từ khô nhái Campuchia

1.Vũ nữ chân dài chiên nước mắm

Món này cũng khá đơn giản, sau khi chảo dầu nóng, mang khô nhái chiên giòn vàng.

Sau đó, phi tỏi thơm, thêm chút đường, nước mắm nhĩ, rồi bỏ khô nhái đã chiên vào xốc đều, kết hợp cùng vài đầu hành trần, ít củ hành.

Món vũ nữ chân dài chiên nước mắm khi ngửi thấy mùi thơm, ăn vào lại có vị ngọt dịu, cay mặn và giòn, có thể coi là món ăn tinh túy do thiên nhiên mang lại. Món ăn có thể nhai luôn cả xương lẫn thịt và dùng kèm 1 chút rau sống , rau thơm là bá cháy cho các anh chàng trên bàn nhâu

kho-nhai-chien-nuoc-mam

2. Vũ nữ chân dài nướng than hồng

Các bạn ngâm nhái khô qua nước ấm, rửa sạch sau đó phơi khô ráo nước, sau đó  nước trên than hồng lật qua lật lại , màu ngả vàng thơm hơn chút là  được nhé

3. Khô nhái chiên giòn

Khi dầu nóng chúng ta dùng đũa thả nhái vào, trở đều cho khô nhái chín vàng giòn. Vớt ra cho vào một chiếc đĩa cho ráo dầu.

Tiếp tục băm nhỏ tỏi, phi vàng thơm trong một cái chảo khác hoặc bỏ bớt dầu trong chảo ra vừa chiên chừa lại bên trên lượng dầu đủ phi tỏi. Sau dó cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm, và nhái vào chảo vừa phi tỏi vàng.

Trộn thật đều trên lửa vừa cho đến khi thấm gia vị hết vào thịt nhái là xong món chiên hấp dẫn.

ngon-1

 

 

 

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *